Baba Ganoush ( Dip aus Aubergine)

Baba Ganoush (Dip aus Aubergine)

Baba Ganoush ist eine köstliche Delikatesse aus der mediterranen Küche, ein Dip Aubergine. Sie können es auch frisch in den Niederlanden in türkischen Supermärkten finden. Es selbst zu machen ist so einfach (und viel billiger), dass ich Ihnen zeigen möchte, wie es geht. Es ist schön, eine Schüssel Baba Ganoush im Kühlschrank zu haben. Sie können es nicht nur auf Brot essen, sondern auch Ihr Gemüse darin eintauchen.

Seit einigen Wochen haben wir am Samstag ein umfangreicheres Mittagessen mit allen Arten von vegetarischen Leckereien. Wir versuchen viel weniger Fleisch zu essen; Unser Ziel ist es, nur einmal pro Woche Fleisch oder Fisch auf den Tisch zu legen. Warum? Denn die Herstellung von Fleisch zum Verzehr bringt unseren gesamten Globus auf den Punkt. Es ist bizarr, wie stark sich die Produktion von 1 Pfund Fleisch auf die Umwelt auswirkt. Natürlich ist es „nur“ sehr traurig für Tiere, das spielt sicherlich eine Rolle, aber ich konnte meine Augen nicht länger vor den Folgen unseres „Fleisch-Neides“ verschließen. Weniger Fleisch zu essen ist sehr einfach; Es gibt viele andere Möglichkeiten.

Aber zurück zum Mittagessen: Also mache ich jede Woche leckeres Baba Ganoush und wir grillen auch extra Zucchini, Paprika und Auberginen. Chris macht gerne einen „Eintopf aus Avocado“ und so genießen wir immer das Wochenende. Lecker! Es ist immer noch etwas Baba Ganoush übrig, das ich unter der Woche essen kann. Auf Brot oder zum Abendessen.

Nach Rezepten anderer Blogger kratzen Sie nach dem Grillen das Fruchtfleisch von der Aubergine. Dann wirfst du die Schale weg. Ich finde das schade; Es enthält auch Nährstoffe. Das Baba Ganoush, das ich im türkischen Laden gekauft habe, hatte auch Hautstücke und schmeckte fantastisch. Also habe ich beschlossen, es einfach mit der Schale zu machen. Lassen Sie die Küchenmaschine etwas länger eingeschaltet und Ihr Baba Ganoush wird genauso glatt.

Was brauchst du?

2 Auberginen

2 Knoblauchzehen

2 Esslöffel Tahini

Saft von 1 Zitrone

1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver

1 Teelöffel Paprikapulver

Salz und Pfeffer

Und wie geht es dir?

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen

Stechen Sie Löcher in die Auberginen und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Braten Sie sie etwa 40 Minuten lang im Ofen.

Den Stiel abschneiden und die Auberginen grob hacken. Legen Sie dies in die Küchenmaschine. 2 Knoblauchzehen, Tahini, Zitronensaft, Kreuzkümmelpulver, Paprika sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.

Schalten Sie die Küchenmaschine ein und lassen Sie sie einige Minuten laufen, bis Sie eine schöne Mischung haben. Eine Weile abschmecken und bei Bedarf mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Genießen!