Foodblogswap – gesunde vietnamese Loempia

FOODBLOGSWAP – GESUNDE VIETNAMESE LOEMPIA

Es war in den letzten Monaten sehr beschäftigt, mit einem Umzug und einem neuen Job, und infolgedessen musste ich den Food-Blog-Tausch einige Male überspringen. In diesem Monat passen alle Teile des Puzzles zusammen und ich bin endlich wieder dem Food Blog Swap beigetreten. Für diejenigen, die noch nie davon gehört haben: Der Food Blog Swap ist eine Veranstaltung, die von Food Bloggern organisiert wird. Jedem Feinschmecker wird ein Blog zugewiesen, aus dem er in diesem Monat ein Rezept auswählen kann. Anschließend schreiben Sie selbst einen Blog über Ihre Erfahrungen. Verstehst du noch ;-)? Ich durfte aus dem Blog Carry’s Kitchen kochen und sah bald diese gesunde vietnamesische Frühlingsrolle.

Früher habe ich rohe Frühlingsrollen gemacht, aber dieses Rezept war völlig anders. Carolines Rezept ist vegetarisch und wird zuerst kurz in der Pfanne gebraten. Übrigens habe ich ein paar Dinge anders gemacht, weil ich zu Hause keine Glasnudeln hatte und kein so großer Fan von Chinakohl bin. Ich habe diese beiden Zutaten weggelassen. Ich briet auch zuerst die Zwiebel und den Knoblauch, dann die Pilze und die Karotte und fügte am Ende nur ein Ei hinzu, anstatt alles vorher zu mischen und für die gleiche Zeit zu braten.

Das letzte Mal, dass ich Frühlingsrollen von Reisblättern gerollt habe, war vor einer Weile und ich hatte vergessen, dass es ziemlich schwierig ist. Sie sehen deshalb nicht gut aus, aber ich kann Ihnen sagen, dass sie wirklich gut geschmeckt haben! Während der Vorbereitung hatte ich ein paar Zweifel, weil es nicht super lecker aussah. Aber diese gesunden vietnamesischen Frühlingsrollen waren köstlich! Wenn Sie vegan essen, können Sie das Ei auch sehr leicht weglassen. es schmeckt nicht weniger. Es ist schön, die Frühlingsrollen in etwas Tamari (glutenfreie Sojasauce) zu tauchen, da sie sonst etwas langweilig sind. In der Tamari können Sie ein Viertel Paprika in Ringen und etwas Frühlingszwiebel für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Schauen Sie sich unbedingt das Originalrezept für das an, was Caroline „die einzige“ vietnamesische Frühlingsrolle nennt: Sie sind wirklich lecker!

Was brauchst du?

Reispapierblätter (klein, ca. 10 cm Durchmesser)

Karotten waschen

1 Tasse Kastanien-Champginons

1 Zwiebel

Bündel Frühlingszwiebeln

1-2 Knoblauchzehen

1 Ei

Tamari oder Sojasauce

 Und wie geht es dir?

Die Pilze und 4-5 Karotten in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken.

Zwiebel und Knoblauch kurz in etwas Olivenöl anbraten und dann die Pilze und die Karotte hinzufügen. Braten Sie, bis die Pilze leicht goldbraun sind.

In der Zwischenzeit ca. 3-4 Frühlingszwiebeln fein hacken.

Schlagen Sie ein Ei und gießen Sie dieses über die Gemüsemischung. In der Zwischenzeit werfen und wenn das Ei „gekocht“ ist, die Pfanne vom Herd nehmen.

Die Reisblätter einzeln in einer Schüssel mit warmem Wasser einweichen, bis sie gerade weich genug sind. Dann legen Sie sie aus und schöpfen einen Teil der Gemüsemischung mit einem Esslöffel auf das Reisblatt. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

Falten Sie eine Seite des Blattes über die Füllung. Falten Sie dann die Seiten nach innen und rollen Sie das Blatt weiter auf. Sie haben jetzt eine schöne Frühlingsrolle.

Wiederholen, bis die Gemüsemischung fertig ist, und mit einer Schüssel Tamari servieren, möglicherweise mit Chili-Pfeffer und Frühlingszwiebeln.