Vegane Falafelkrapfen Zubereitung Um die Salatgurke zuzubereiten, drücken Sie die Hälfte des Granatapfelsafts in eine große, flache Schüssel. Mit der gleichen Menge Rotweinessig auffüllen, dann etwas natives Olivenöl extra darüber träufeln und alles gut mischen. Die rote Zwiebel schälen und fein schneiden, die Chilischoten fein schneiden (entkernen, wenn Sie möchten), die Gurke mit einem Streichholz kleben (ich verwende gerne ein Crinkle-Cut-Messer) und die Karotten in Bänder rasieren, dann alles in der Schüssel vermengen. Halten Sie den restlichen Granatapfel halb abgeschnitten und schlagen Sie ihn mit der Rückseite eines Holzlöffels zusammen, damit die Samen über den Salat fallen. Über die Hälfte der Minzblätter pflücken und zerreißen, dann vorsichtig hin und her…

Jessica Chastains Tempura Rolle Zubereitung Für die eingelegten Schalotten Pfefferkörner, Zimt, Sternanis und Koriandersamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze duftend rösten. 1 Teelöffel Salz, 350 ml Wasser und 120 ml Essig hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Schalotten schälen, fein in Ringe schneiden und in eine hitzebeständige Schüssel geben. Mit einem Sieb über die Beizflüssigkeit abseihen, dann abkühlen lassen und die Aromen vermischen (siehe Tipp). Für den Edamame-Dip die Jalapeños mit einem scharfen Messer einstechen und direkt über ein Gasherd legen. Mit einer Zange drehen, bis überall Blasen entstehen. Vor dem Abkratzen des schwarzen Stoffes mit einem Messer etwas abkühlen lassen, dann halbieren und entkernen. Knoblauch und Schalotte…